Wies keat: Da Brein. (diesmoi ischt oba koa Schnittlach …)
Nationalfeiertag kann ja maximal Nationalküchenfeiertag sein. Also z.B.: Da Brein. Immer wieder gern gekocht und gegessen. Allein schon wegen des Rezepts (messen der Zutaten in Händen ist einfach genial und entspricht voll meiner Küchenmentalität) und der Vorgeschichte im Freundeskreis, welchletztere hier nicht ausgebreitet werden soll 😉 Orbisn, Büen und Brein, Zwiefl, Petasill, Liebstöckl usw. sant außadem a ollaweu dahoam. Dazu passt hervorragend das Riedenburger Emmerbier (not from Austria, aber trotzdem g’schmeidig). Auf der Rückseite der Gerstengraupen-Packung kann man überdies Fremdsprachen lernen, das gibt einen zusätzlichen Eintrag unter “brains” (außerdem klingt “Brein” ein wenig wie “brain”)!
Nur um mal zu zeigen, wie im Hause Johansson-Petersch Mehl eingekauft wird:
Gemahlenes aus Bahlingen
Die Adler Mühle Bahlingen (klingt doch wie ein Ort an dem Zwerge eine Mine betreiben, oder?) liefert unkompliziert in beliebig großen (schweren) Paketen! Das 812er ist high on demand … Übrigens, für die geeks (ich wusste das bis vor Kurzem auch nicht): die Typisierung (also die Zahl die auf dem Päckchen steht) gibt Auskunft über das Gewicht der Asche nach Verbrennen einer bestimmten Menge des Mehls unter definierten Bedingungen, und damit über den Mineralstoffgehalt. Frei nach den Science Busters kann man da nur sagen: Wer nichts weiß, muss alles glauben! 😉
All things walnut! A classic: walnut bread. See how the sour dough (half wheat, half rye) nicely fluffed up the flour during preparation? Wem jetzt nicht der Gusto kommt auf ein Scheiberl frisches Brot mit Butter und ana Prise Dill, dem is ned zan hölfn!
Walnuss-Birne mit 2015er Nüssen, sowie Teil der 2016er Ernte
2016 scheint wieder ein ausgezeichnetes Nuss-Jahr zu werden in Björns Hinterhof! Das Sammeln und Waschen der Nüsse ist dabei nicht nur eine Drecksarbeit, sondern doch auch ein haptisches Erlebnis! Aus den Resten der Vorjahresernte wurde letztens ein delikater Kuchen mit Birnen und pâte brisée bereitet! So schmeckt und riecht der Spätsommer!
Am gestrigen Teil 2 der Release-Party Mini-Serie zu Organ Explosions neuestem Machwerk, genannt “Level 2” war wieder ordentlich Dampf auf den Kesseln (und Röhren)! Und nachdem die Burschen jetzt offenbar zur Befreiung des Universums schreiten (s.u.) kann man nur sagen: Make it so!
