Basic überrascht ja immer wieder mit neuen Pilzarten, diesmal im Angebot: Zitronenseitling. Wurde verspeist in Form eines sehr schmackhaften “pytt i panna” mit Süßkartoffeln, Zwiebel, rotem Paprika und einem Dressing aus Sauerrahm mit Granatapfelkernen!
Sieht giftig aus, aber wir haben ihn beide sehr schön behalten und erfreuen uns auch tags darauf noch bester Gesundheit!
Backsteine sind nicht nur pizzatauglich, sondern lassen auch Brotteige rakentengleich im Ofen emporschießen, dass das Mehl nur so staubt! Die Adler-Mühle Bahlingen hat zum Beispiel die passenden Mehle (das 812er Weizen hat mir Björn als “working horse” ans Herz gelegt). Am hauseigenen Sauerteig, auch genannt “Url“, wird momentan noch herumexperimentiert, fart my little yeastlings, fart!! B-)
Thanks to Björn and Heléne Johansson (not related) fabulously fluffy (inside) and crispy (outside) bread creations succeed!
A recent visit to Massimiliano Amicucci’s workshop in Rome left us not just with two fabulous “winter” hats (we assured him that the climates in our respective towns of residence, Munich and Berlin, asked for a warm hat during a period spanning far more than just the astronomic winter duration), but above all also with the finding that he’s not merely an amazing artist but also a really great guy personally! During the christmas and new year’s holidays, we therefore gave them a grand première at no lesser location than Kitkatclub Berlin, where they (and thus we) were VERY well received. Happy New Year and don’t forget your hats, it’s icy cold outside!
With style through the winter. Rabbit felt hats with leather application respectively parrotfish skin.