And if the spice mélange is right, it’ll make you dance:

Auf der langen und tränenreichen Reise, die die Suche nicht nur nach dem Holy Grail sondern insbesondere nach der optimalen Schärfe darstellt, kam mir Ayan‘s Rezept für rotes “Schug” (das “s” und das “ch” werden getrennt ausgesprochen) gerade recht! Ich habe ihre Rezeptur von 500g auf 250g Chilis/Jalapeños (in diesem Fall Pfefferonis) reduziert, bei gleicher Menge (2 Bund) Koriander, jedoch, gegeben die Ausbeute von eineinhalb Gläschen hätte man das halbe Kilo ruhig verarbeiten können! Beim Öffnen des Deckels meines Mixers musste ich jedenfalls husten, was ein gutes Zeichen ist 🙂